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LA CASA DE LOS MIL ENVASES S.A.
Av. La Plata 1583
Buenos Aires, Argentina.

Tel. (5411) 4924 8029 / 4923 8935
      ..(5411) 4921 2707 / 4921 6352
Fax. (5411) 4921 0099
mail: info@milenvases.com

Horarios de atención:
Lunes a viernes de 8 a 12.45hs.
y de 14.00 a 17.45hs.
Sábados de 9 a 12.30hs.
 

Esterilización de envases
 
Proceso por calor  
   
 
 
 

LAVADO Y ESTERILIZACIÓN DE ENVASES

Son imprescindibles para evitar la proliferación de agentes patógenos. Los métodos más comunes son:
Por hervido: lavar los envases y las tapas con agua y jabón, luego, enjuagarlos con agua caliente. Colocar un lienzo en el fondo de una olla profunda, llenarla con agua e introducir los frascos. Rodearlos con trapos para evitar que se golpeen y llevarlos a ebullición. Cuando rompe el hervor, esperar 10 minutos y apagar el fuego. Retirar los frascos de la olla y acomodarlos, boca abajo, en una asadera. Introducirlos en el horno y secarlos a fuego bajo. Reservarlos dentro del horno hasta que llegue el momento de llenarlos.

Por horneado: lavar los envases y las tapas con agua y jabón. Después, enjuagarlos con agua caliente. Colocar los frascos, aún húmedos, sobre una bandeja forrada con papel aluminio e introducirlos en el horno precalentada a 160°. Mantenerlos durante 10 minutos hasta que estén completamente secos. Reservarlos en el horno apagado hasta que llegue el momento de llenarlos.

Esterilización de tapas: lavarlas con agua hirviendo durante 5 ó 6 minutos. Retirarlas con una pinza y dejarlas secar.

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CÓMO LLENAR LOS ENVASES:

Para evitar la formación de hongos, el producto y el envase deben estar calientes. Introducir los alimentos de tal manera que quede el menor espacio posible de aire, pero dejando aproximadamente 2 centímetros libres en la parte superior del frasco. Eliminar las burbujas de aire presionando con una cuchara de plástico contra el vidrio. Antes de tapar los frascos, las tapas pueden rociarse con alcohol etílico de 96°. Una vez que los envases fueron cerrados herméticamente y esterilizados, no intente enroscar nuevamente las tapas, si lo hace, podría romper el sellado y dañar los alimentos.

Fuente: http://cocinacasera.net